Açaí na tigela (cuisine brésilienne) : L’Açaí na tigela ( « açaí dans le bol », appelé -et prononcé- en français açai bol et en anglais acai bowl)) est un khusus brésilienne du Pará dan Amazonas.
C’est un plat composé du fruit congelé et mis en purée du palmier açaídari buah-buahan ahli bedah et hancur. Il est servi comme un Smoothie dalam bol atau kaca dan biasanya hiasi de granola dan pisang, puis mélangé à d’autres buah-buahan et au sirop de guarana.
L’Açaí na tigela est populaire dans tout le Brésil , mais principalement à Pará, Rio de Janeiro, Florianópolis, Sao Paulo, Goiás et le long de la côte nord-est, où il est vendu dans des kiosques bordant la promenade de la plage et dans des bars à jus à travers les villes.
La préparation diffère d’une région à l’autre. Les mutiara jepang ou perles de tapioka adalah hiasan commune dans le nord du Brésil, mais pas dans le sud. La resep originale, telle qu’elle est consommée dans le Nord, contient des udang atau ikan kering dan tapioka et est généralement salée. La variété sucrée, qui contient du granoladari pisang dan lainnya buah-buahan, ainsi que du sucre, est courante dans les régions les plus au sud du pays.
Ces dernières années, les bols Açaí sont devenus de plus en plus populaires aux États-Unis d’Amérique et sont considérés comme un plat très digne de son image en raison de leur nature colorée et de la disposition des garnitures les composant.
Quelques préparations d’Açaí na tigela :