Cujuelle (kue kering) : Cujuelle adalah biskuit populer dari Calenzana, di Korsika. Di bagian lain Corsica mereka dikenal sebagai cuggieelelle atau canistrelli atau bahkan cocciole, tetapi pada dasarnya semuanya sama produk.
Biskuit tersebut dibuat dengan bahan baku lokal antara lain anggur putih du kebun anggur Warisan, Du sucredari tepung danminyak zaitun.
Cujuelle biasanya berbentuk belah ketupat (berbentuk berlian) dan memiliki beberapa jenis rasa, jangan akubadam, L 'anis, yang jeruk nipis dan cokelat. Mereka umumnya dikonsumsi di perendaman di dalam lait atau muscat.
Sejarah: Itu biskuit Cujuelle telah dipasarkan oleh pabrik artisanal di Calenzana sejak tahun 1984. Produk serupa, Zilla cujuelle, mulai diproduksi pada tahun 1997. resep tetap sama sejak pendirian pabrik. Sedikit yang diketahui tentang sejarah resep.
Selama bertahun-tahun, banyak variasi produk dasar telah ditemukan, hanya sedikit bahan ditambahkan dan yang lainnya tertinggal.
Misalnya, beberapa varietas tidak memilikinya anggur putih dan varietas lainnya termasuk bahan-bahan seperti keping cokelat, The kismis dan noix atau kebisingan, dan oleh karena itu cujuelles berganti nama tergantung pada bahan yang digunakan.