Patty (masakan Anglo-Saxon) : Patty adalah panekuk (beberapa berbicara tentang pate) dari daging cincang (Kata ini digunakan dalam bahasa Inggris Amerika, Kanada, Afrika Selatan, Australia, dan Selandia Baru). Ini adalah bagian yang rata, biasanya bulat, dari daging cincang atau pengganti daging. Dagingnya dipadatkan dan dibentuk, dimasak dan disajikan, seringkali dengan berbagai bahan ou aromatik.
Roti bisa dimakan dengan pisau dan garpu di tempat sebagai Salisbury Steak, tetapi biasanya disajikan dalam beberapa jenis sandwich ditelepon " hamburger “, terutama jika patty terbuat dari daging cincang de daging sapi.
Di Inggris Raya dan Irlandia, baik disajikan di sandwich atau tidak, istilah "patty" jarang digunakan untuk menyebut ini copsteak.
Roti daging berbentuk serupa, tidak dibuat dari daging sapi giling, juga dapat disebut sebagai "hamburger": Dinda » atau « burger dari ikan dapat dibuat dari daging rekonstitusi yang dipisahkan secara mekanis.
Terkadang burger adalah dilapisi tepung roti. roti hamburger vegetarian umumnya disiapkan dari kedelai, tetapi juga sering lainnya kacang dan kadang-kadang campuran lainnya dari sayur-sayuran.
Di Irlandia, penghancur tradisional sering disajikan sebagai burger en adonan (patti daging sapi basah kuyup di adonan et menggoreng ) atau burger dengan rempah-rempah (galette dibuat dengan resep eksklusif daging dan rempah-rempah). Ini disajikan dalam kantong plastik. kertas perkamen dan dimakan dengan tangan.
Di India, patty dapat merujuk ke plat vegetarian (dari kentang misalnya) atau non-vegetarian (ayam, daging, dll.) dengan hiasan hamburger atau juga beignet manis atau gurih kue kering yang mana makanan jalan (jalan makanan) umum di banyak bagian negara.
Bentuk pati: Untuk pati yang diproduksi secara masal, tidak jarang ditemukan pai dengan bentuk yang tidak normal. Benjolan seperti alur ini disebabkan oleh mesin yang membentuk roti. Mereka digunakan dalam produksi untuk menahan wafer agar tidak jatuh dari jalur perakitan dan dapat ditangani oleh berbagai mesin.
Di pancake lainnya di kotak, perforasi kecil dapat dilihat pada sisi atas dan bawah pelat. Poin-poin ini ada untuk alasan yang sama.
Artikel terkait:
- Hamburger
- Copsteak
- Steak Salisubry
- Steak tartar
- loco moco