Ham mentah: Kami menyebut "ham mentah" seluruh kaki babi yang belum dimasak. […]
daging dingin Prancis
Ham - Sejarah - Tipologi dan pemrosesan ham menurut negara
Ham adalah nama deli yang menunjuk seluruh paha hewan penyembelihan yang dimaksudkan untuk disiapkan mentah (setelah pengasinan, pengeringan […]
ham
Ham: Ham adalah kaki babi yang umumnya disiapkan untuk pengawetan. Ham tersebut dijual utuh atau […]
Hure (membunuh)
Hure (abat): Hure (kata yang tidak diketahui asalnya, mungkin bahasa Jerman) adalah istilah yang digunakan untuk kepala hewan tertentu yang memanjang […]
Rillettes - Tabel karakteristik rillettes utama dan daging confit lainnya
Karakteristik rillettes utama dan manisan daging lainnya KategoriAsalKomposisiPenampilan Périgord anchaudsPérigordKacang ham atau daging babi, asin, sering dibumbui […]
Rillette
Rillette: Rillette, lebih dikenal sebagai rillettes, adalah pâté dengan penampilan berserabut. Kata "rillette" muncul di […]
pasta angsa
Goose pâté: Goose pâté adalah pâté yang terbuat dari daging angsa dan daging babi cincang. […]
Adonan Kentang
Pai kentang: Pai kentang, pai kentang, atau pai kentang […]
Paté . negara Breton
Pâté negara Breton: Pâté negara Breton adalah pâté negara yang dibuat secara eksklusif di Brittany. Pate ini […]
Tourtière dari Lac-Saint-Jean
Tourtière du Lac-Saint-Jean: Tourtière du Lac-Saint-Jean (varian dari cipaille) dibedakan dari Quebec tourtière berdasarkan ukurannya, […]
kue kelinci
Pâté kelinci: Pâté kelinci, atau pâté kelinci liar, adalah hidangan yang dikenal secara internasional, sejak […]
Babi murni
Daging babi murni: Daging "babi murni" adalah jaminan kualitas unggul. Untuk daging, […]
Paté gaumais
Pâté gaumais: Pâté gaumais adalah pai yang terbuat dari adonan ragi dan dipanggang dalam oven. Dia adalah […]
Boneka Poitevin
Isian Poitevin: Isian Poitevin, atau isian Charentais, tergantung pada lokasinya, adalah spesialisasi kuliner yang disajikan dingin sebagai hidangan pembuka atau […]
Pezenas pate
Pâté de Pézenas: Pâté de Pézenas adalah kue kecil berbentuk gulungan berisi […]
Pâté . boneka
Pai pantin: Pai pantin (*) adalah aneka kue yang dibuat tanpa cetakan. Isian (daging, […]
kue pastrami
Pastrami: Pastrami adalah spesialisasi kuliner Yahudi dari Eropa Tengah. Ini adalah persiapan daging sapi. Potongan […]
fricandeau
Fricandeau: Awalnya, fricandeau adalah irisan tebal daging sapi muda, ditaburi dengan daging berlemak. Daging […]
Toilet (toko daging)
Toilet (penyembelihan): Toilet adalah membran lemak berurat (omentum atau peritoneum), juga disebut "topi" atau "toilet", […]
negara paté
Country pâté: Country pâté adalah pâté yang dibuat di sebagian besar wilayah Prancis […]
pate hati
Pâté hati: Pâté hati adalah persiapan yang dimasak, atau charcuterie — yang […]
Mousse hati bebek dengan port
Mousse hati bebek dengan anggur port: Mousse hati bebek dengan anggur port adalah makanan lezat […]
Pai
Pâté en croute: Pâté en croute (atau pie-crust) adalah pâté yang dimasak dalam puff pastry atau dalam […]
Pâté - Karakteristik pâtés . utama
Awalnya, pâté (kata itu berasal dari pasta, artinya pasta), adalah sepotong charcuterie, terbuat dari daging cincang […]
Pâté
Pâté: Dalam memasak, pâté adalah olahan yang berbahan dasar daging, ikan, atau sayuran, yang bahannya […]
Charcuterie Prancis - Daftar spesialisasi charcuterie Prancis regional
Alsace Sepasang pernak pernik. Läwerwurst Mettwurst Constable Bas-Rhin Knack atau sosis Strasbourg Haut-Rhin Aquitaine Dordogne Gironde Landes […]
Alibofis (penekan)
Alibofis (jeroan): Dalam masakan Marseille, alibofis adalah testis domba yang dimasak seperti roti manis […]
Daging babi asap
Bacon: Bacon adalah istilah bahasa Inggris untuk daging asin (dan terkadang diasap), yang dimakan dengan […]
chorizo
Chorizo: Chorizo (dalam bahasa Spanyol) dan chouriço atau terkadang chouriça (dalam bahasa Portugis) disebut juga txorizo (dalam bahasa Basque) adalah sosis […]
Retakan
Fressure: Fressure (kata yang berasal dari “frixura” atau menggoreng di patois regional) mewakili semua jeroan besar hewan […]