Flemish (à la) : L’expression « à la flamande » s’applique à diverses persiapan dari masakan régionale du Nord. La garniture flamande se compose de mangkuk de kubis hijau farcies et direbusdari wortel dan lobak berbalik et bekudari pommes à l’anglaise dan mungkin, tab de dada asin dan mesin cuci de sosis matang rebus dengan kubis. Ini hiasan, qui est presque une makanan daging dan sayur, menyertai Sebagian besar grosses koin daging (celana dalam wanita de daging sapi, par exemple) ou l’angsa direbus, plus rarement des kecil koin de pemotongan, dengan pengecualian tumis de daging, yang karbonat à la flamande.
Semuanya adalah lapisan de demi-glacedari stok daging sapi muda atau pemecah kebekuan dari pembakaran.
antara hidangan baptisés « à la flamande », il faut mentionner les kubis Brussel (Pada bubur, avec autant de kentang, atau dalam hiasan de mengkonsumsi) dan chicory (banjir dalam salad campurAtau matang en sifonade untuk hiasan sebuah dadar servie dengan sauce à la crème fraîche) Atau au gratin au ham.
On appelle enfin « à la flamande » une persiapan froide untukasparagus untukTelur keras en lingkungan ou emiette et campuran ke peterseli dicincang.